本モチーフのボックスも素敵

表参道駅から徒歩2分ほど、表参道ヒルズ本館1階にお店を構える「ユーゴ・アンド・ヴィクトール」。白と黒を基調とした店内は、ところどころにビビッドなカラーが取り入れられ、スタイリッシュな中にもポップさが感じられる雰囲気です。 文学やアートにも造詣の深いオーナー兼シェフ・パティシエのユーグ・プジェ氏が、『レ・ミゼラブル』などで日本でもよく知られる”ヴィクトール・ユーゴ”から店名をつけたこともあり、店内の壁には本のモチーフが。

多彩なフレーバーが並びます

ブランドの代表作であるショコラシリーズの「カルネ」も、文学からインスピレーションを受けた本の形のボックスが特徴的。好みの味をスタッフに伝えれば、それに沿ったものを選んでくれるので、気軽に声をかけてみてくださいね。

ひと口ごとに異なる食感と味わいに夢中♪

ホテルパティシエ出身のユーグ氏が得意とするのが、フレンチコースの最後を飾るディセール。ひとつのお皿に様々な味が美しく盛られるディセールを、グラスで表現したのがこちらのチョコレートパフェ(1728円)です。

平日のみハーフサイズ(648円)も選べます

お店のスペシャリテ「ジョルジュ・アマド」(チョコレート、バニラ、ピーカンナッツを使ったスイーツ)シリーズのひとつで、いくつもの層が重なった日本独特のパフェに感銘を受けたユーグ氏が、お店のオープン当日に思いつくままに即興で作ったというのだから驚きです。

カウンター席からは作っているのを見ることができます

バニラの風味豊かなシャンティが、ひんやり濃厚なビターチョコレートアイスを優しく包みこんでいたり、クラッシュピーカンナッツの食感が良いアクセントになっていたりと、異なる素材と味が何層にも重ねられ、ひとつひとつの要素が主張しながらも、全体のバランスも抜群。

シーズンごとに変わるメニューもお見逃しなく

(左から)「ショコラ・ノワール・グラッセ」、「ショコラ・オレ・グラッセ」

夏に行列ができるほどの人気だったこちらのショコラ(645円)は、冬に向けてホットも始まるそう。カカオ66%のノワールと、カカオ40%のオレの2種類からお好きな方をどうぞ。ノワールにはライムピール、オレにはオレンジピールが添えられていて、柑橘が上品に香ります。

表参道ヒルズ店と玉川髙島屋店でしか買えないマカロン

シーズンごとにケーキやパフェのラインナップも変わっていくので、行く度に違うおいしさに出会えそう。進化を続ける「ユーゴ・アンド・ヴィクトール」の、今後の展開から目が離せませんね。