食とアートを繋ぐギャラリーから誕生したハーブティー

最近はどこのハーブティー売り場も種類豊富になりましたが、アートとして鑑賞できるほどの美しさ×国産のフレッシュな香りとおいしさを堪能できるのは、現在のところこちらのブランドのハーブティーだけではないでしょうか。 ブランド名は、『Have a Herbal Harvest（ハブ ア ハーバル ハーベスト）』。“食とアートを結ぶ新感覚ギャラリー「HARAJUKU ROCKET」が運営するケータリングサービス「CATERING ROCKET」によるハーブプロダクトブランドです。

写真左から、伊藤 維さん、木村亜津さん

手がけているのは、ROCKETのフードディレクター伊藤 維さんと、フラワーアーティストの木村亜津さん。「展示をきっかけに、食の仕事をしている私と、お花のディスプレイの仕事をされている木村さんで、舌で味わう美味しさだけでなく、五感で楽しめるような食と植物のプロダクトをつくりたいと話し合って制作に取りかかりました。」（伊藤さん）

国産のオーガニックハーブにこだわり現地を訪ねて

「定番のミント、ローズマリー、レモングラスは、静岡県三島のオーガニックハーブ園である『落合ハーブ園』さまのものを仕入れさせて頂いてます」（伊藤さん）実際に落合ハーブ園を訪ね、加工方法について相談したり、植物の様子や生育環境を見学する伊藤さん。

一般的なハーブティーは、花や葉を収穫し、まとめて天日で干したり乾燥機を使ってつくられるため、形は縮まって色も褪せてしまいます。『Have a Herbal Harvest』のこだわりは、その植物の枝や葉、花びらなど、形や色鮮やかさをいかしたまま乾燥していること。また、原料となるハーブは国産オーガニックのみを取り扱うという徹底ぶり。

夢のようなたたずまいのローズは自らの手で加工

「ローズは日本で２軒しかないと言われているうちの1つ、安心・安全なオーガニックローズの栽培をされている愛知県弥富の『ベルバラ園』さまからフレッシュな状態で仕入れて、自社でドライに加工しています」（伊藤さん）

『Have a Herbal Harvest』の商品はすべて１点もので、ローズの花びらや葉の1枚１枚を手作業で配置。伊藤さんや木村さんはじめ、スタッフの方々はアートとしての美しさ、お茶にした時の芳醇な香り、飲んだ時の美味しさ、どれも妥協することなく手間ひまをかけて制作にあたっています。

Card ローズ セット内容（ローズティー／ポストカード／封筒）1620円）

「2016年9月の展示会では、ハーブティだけではなく食べることのできる植物にもスポットを当てて、標本にするような内容を含んだ展示会を開かせていただきました。全国の食べられる植物を調べて、農家さんに送ってもらったり、海へ採りにいったものもあります。 美しい藤の花が食用になったり、逆に“ところてん”の原料のテングサの美しい姿に驚いたり。私たち自身、この植物がお茶に？このお茶の原料の植物はこんな姿なの？！という驚きと発見を楽しんでいます」と伊藤さん。

新製品はギフトにもぴったりなカードサイズ

リラックス＆リフレッシュを贈るプチギフトにも最適。お茶として楽しむ際の賞味期限は、花が約2カ月、グリーンが約3カ月。「お茶以外にも、例えばミントは焼き菓子にとても合うハーブ。クッキーやパウンドケーキの生地に混ぜると香り豊かなお菓子になりますよ」（伊藤さん）

そして『Have a Herbal Harvest』の新商品は、より気軽に楽しめるカードサイズの真空パック。封筒もセットされているので、添付されている美味しいハーブティーの淹れ方やカードと一緒に郵送することができます。このセットを手にしたら、私たちも食と植物を通じた驚きと発見を、季節のお便りとともにふと誰かと共有したくなりそうです。 ＜発売中＞ Box セット内容（ローズティー／ミントティー／ポストカード／封筒）3240円）／Have a Herbal Harvest